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冷凍餃子水煮法:
1.將鍋內的水煮到沸騰，水分一定要淹過水餃且宜多不可少。
2.使用鍋鏟將鍋內的水推動旋轉，然後一邊放入冰凍(勿解凍)的水餃，讓它隨著在水中轉動，並且持續鍋鏟旋轉的動作不要停止。
3.水餃不會黏鍋底時改為中火,讓水微微沸騰，不用蓋鍋蓋煮7分鐘即可! 勿持續使用大火煮冷凍水餃,水餃漲大後會影響凍餃風味。
註:海鮮類及素食的水餃不宜煮過久，食材才能保持香甜爽口。
煎餃烹食法:
1.將平底鍋均勻的抹上一層油，再將凍餃(勿解凍)排列於鍋中(要放滿)。
2.加入冷水淹到凍餃的七分滿,蓋鍋蓋開大火(鍋蓋要有出氣孔的那種)。
3.煮到水份快乾時,轉中火打開鍋蓋檢視水分至乾,此時鍋底開始慢慢泛起金黃色後,熄火將煎餃鏟起翻轉盛入盤中。
注意事項
1.請勿將各類水餃混食,若想一次想用多種口味水餃時,請先食用高菜,玉米,全素,荸薺等淡味的水餃,韭菜,泡菜重口味最後再食用。
2.高麗菜,全素,胡瓜,海鮮等高水分的水餃,最佳的嚐鮮時間為7天,而口味較重的水餃如泡菜,韭菜,香菇等約2星期內食用較佳。
3.開封的水餃最好一次煮完,如未吃完一定要將它密封好再冷凍,且為使水餃皮不乾裂,家中凍庫的冷度勿開的太大!
4.海鮮類水餃請熱食,勿放置到冷再吃,會有腥味,搭配醋薑沾料更佳
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