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| 「迷上咖哩」是一個咖啡簡餐型態的小店，經營想法很單純，只是把自己最熱愛也是最熟悉的咖啡和咖哩，拿出來與大家分享，如此而已。
只不過，從事創作的人都帶有一點理想性，總想把自己的人生態度、美學觀念、生態理念，和對飲食文化的堅持，都放進這個小店裡，於是，一個原本空洞、毫無表情的水泥房子，便在自己的熱情打造之下形成如今你看到的，一個非常個人風格的人性空間。
雖是一個簡餐小店，裡頭卻有一個新的飲食主義在悄悄發生。
藝術史上，一種主義的興起，總是試圖宣揚和實踐某種理念，以為人類文化帶來改革和演進，「迷上咖哩」沒有如此偉大，但宣揚和實踐某種飲食理念，為飲食文化帶來某種改革和演進的熱情，是一致的。
於是，你在我們的開幕文宣DM和點餐單Menu上，都會看到如下文案：
我們的飲食主張
‧ 我們供應的不是飲食，而是飲食文化。
‧ 我們調理飲食的材料，包括：生鮮有機食材＋飲食的生態知識＋有機觀念＋飲食美學＋養生認知
‧ 咖哩的靈魂是數十種熱帶香料，我們直接採購印度香料原材，自己煎焙，自己研磨，調製獨家咖哩配方。
‧ 咖啡的靈魂是咖啡原豆和烘方法，我們堅持使用國際公平貿易組織認證的優質咖啡豆，直接採購生豆，自己手工烘焙，讓咖啡迷品嚐到咖啡最原始的香醇和口感。
‧ 飲食是大地的恩賜，我們的食材優先選用疼惜大地的農民所生產的農產品，包括知名環保前輩徐蘭香的養生醋，以宗教情懷作百分之百有機種植的「秀明農法」蔬果。
‧ 飲食的靈魂，是新鮮食材，手工製作，小量供應，因此，我們每餐皆採限量供應，售完即止，如您遇到售完告示，請見諒。
讓我們
以綠色消費支持綠色產業
以綠色產業建構綠色經濟
以綠色經濟支援綠色行動
以綠色行動挽救地球危機
相信來到「迷上咖哩」的人，都能在這個東海岸的生態和人文空間裡，品嚐到我們的飲食主張和這項飲食主義的濃郁香味。
最後，順帶一提的是，「迷上咖哩」的二樓有可供外地遊客住宿的四人房和兩人房雅致套房，如果你厭煩了旅館的單調無聊空間，「迷上咖哩」寬敞優雅的房間，會是你到東海岸一遊時的另一個住宿選擇。在此投宿，既可住得舒適自在，又可品嚐獨家咖哩餐點，相信會帶給你全新的東海岸渡假體驗。
歡迎你的到來。
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