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熊掌豆腐 [彭師傅創藝料理]

在生態保育極度受到重視的今天，這道菜取名「熊掌豆腐」，只是取其形，並非將熊掌入菜。不過昔時，孟子曾說：「魚與熊掌不可得兼，捨魚而取熊掌也。」可見一個海味、一個山珍，都是難得的珍饈。 ...

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